药食同源之刀豆_保健食品代加工_德州健之源

刀豆，味道爽脆可口，餐桌上的常客。那么你是否知道，刀豆其实也属于药食同源类，在保健食品代加工中，也经常会看到刀豆的身影。下面德州健之源小编就跟大家分享一下刀豆的有关知识。

刀豆，别名刀鞘豆、大刀豆、马刀豆、刀豆子等等，都已根据其形状来取名。刀豆是一年生的缠绕性草本植物。刀豆在我国长江以南各省区间有栽培，也分布于热带亚热带地区及非洲等。

刀豆中的有益成分德州健之源

刀豆中的有益成分：

刀豆含有蛋白质及人体必需的8种氨基酸、糖类、膳食纤维、维生素氏、素生素压、尼克酸、钙、镁、钾、锌、硒等营养成分。

刀豆的主要功效：

中医认为刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。

刀豆有助于清热健脾：刀豆中含有丰富的蛋白质与多种氨基酸，有助于健脾胃，增强食欲，夏季食用刀豆有助于消暑清热。
大豆有助于对抗癌症：刀豆种子有助于激活淋巴细胞，产生免疫力，对癌细胞有伤害与抑制作用，能帮助人体对抗癌症。
刀豆有助于抗菌：刀豆中含有刀豆素，刀豆素具有广谱抗病毒作用，对细菌性疾病也有治疗作用，它为促细胞有丝分裂素，主要对T淋巴细胞有激发作用，凝集红细胞和动物精子，抑制肿瘤细胞运动，对调节机体免疫反应具有重要作用，有助于提高人体的免疫力。

刀豆的要用价值在不少典籍中都有记载：

《本草纲目》“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”
《医林纂要》“和胃，升清，降浊。”
《滇南本草》“治风寒湿气，利肠胃，烧灰，酒送下，子，能健脾。”
《四川中药志》“治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。”
《纲目》：刀豆，《本草》失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家，或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱，即止。此亦取其下气归元而逆自止也。.....温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。
《滇南本草》：健脾。《中药材手册》：补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀，吐泻。
段成式《酉阳杂俎》“乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。