说到生姜大家肯定都很熟悉，但是对于高良姜可能很多人不了解，其实高良姜是中药材当中的一种，2002年被卫生部公布为药食同源食品。
       高良姜是一种姜科植物，又称小良姜、良姜，是多年生草本植物，根茎呈圆柱形。高良姜具有清新芳香的气味，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。它的原产地是亚洲热带地区，在我国的云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种，最适宜的地区是我国的华南及东南地区。高良姜有着很好的药理作用。在《名医别录》和《本草汇言》中都有记载高良姜的药用价值。

       高良姜和生姜很像，在日常生活中经常会吃到这两种食物，但是具体吃的时候也会存在区别。下面跟着德州健之源小编一起来看看高良姜和生姜的区别吧。
      属性不同
      高良姜在食用过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。而对于生姜来说，多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品。

      功效不同
      高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。而且对于生姜来说，由于生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。
      食用方法不同
      高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶；它属于温中驱寒的中药，经常需要用生姜、炮姜等来配伍使用，才能很好的达到胃寒呕吐之症。生姜味辛，辣，带有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。

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